[Next][Index][Thread]
Re: Пост
Hello dear Olga!
09 Apr 95 09:36, Olga Arkhangelskaya wrote to Lena Kolesnikova:
LK>> Так побалуйте души муссами фруктовыми с манкой, рисовой мукой
LK>> или крахмалом.
OA> Гх-гх! Hу, ты понимаешь, да :)?
Понимаешь, да. Берешь кастрюльку, любые ягоды (клюква, брусника,
смородина и т.п.) и варишь обычный морсик. В готовый морс всыпаешь манной крупы
столько, чтобы в итоге получилась густая каша. По аналогии с манкой, все зависит
от размера кастрюли и количества морса. Когда морсовая кашка сварится, даем ей
чуть остыть и хорошо взбиваем миксером. Масса должна побелеть и увеличится в
объеме. Перекладываем в пиалки, где она остывает для дальнейшего употребления.
Весь фокус в том, что остывшая каша становится однородной "желюшкой". Кушать
можно прямо из пиалки, а можно опрокинуть на блюдечко и полить
сиропом/вареньем/etc.
Так же варится и с рисовой мукой. А с крахмалом - чуть иначе. Его надо
брать значительно больше, чем на обычный кисель, все время мешать после
добавления в морс и только довести до кипения, помешивая. Иначе он сыграет злую
шутку: перекипевший клейстер становится безвозвратно жидким.
Сахар в морс сразу кладем по вкусу, кто сколько любит, а при взбивании
можно добавить ваниль, корицу.
ДА! В МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ формы для кексов ЭТО заливать HЕЛЬЗЯ! Цвет
становится серым, и появляется вкус металла.
OA> ЗЫ. И вообще, пpопала куда-то.
Пропала-пропала, не говори. Скоро найдусь :)
Best wishes, Lena