[Prev][Next][Index][Thread]
овенькие
Hi All,
Мы новенькие. Вот наш начальник ушел в отпуск и pазpешил
нам пообмениваться pецептиками. Мы будем очень pады, если вы откликнитесь.
Сpазу вопpосик:
Чем коpмят молодого мужа в певую неделю после свадьбы? А вот для начала паpа
наших pецептиков:
Представьте себе узкий и достаточно длинный стол,
накрытый широкой льняной скатертью, свисающей почти до пола.
Слева на этот стол мы положим белый хлеб, справа ржаной,
черный. По краям - бокалы для сока, минеральной воды -
треугольником. Закусочные тарелки уложим одна на другую,
стопочками. ожи и вилки поместим в устойчивую декоративную
посуду, можно керамическую, цветы с длинными стеблями - в
высокую вазу. А посреди стола красиво разложим всевозможные
холодные закуски.
Это - буфетная стойка. С такого стола Ваши гости сами
должны взять тарелку и приборы, выбрать еду, которая по душе,
и есть, стоя или сидя, где прийдется... Приемы с подобного
рода сервировкой распространены в странах Прибалтики, и надо
сказать, у такой буфетной стойки, беспорно, есть свое
преимущество: вдруг гостей пришло больше, чем ожидали хозяева.
Вот давайте и займемся тем, что приготовим некоторые
холодные закуски.
ЖЕЛЕ ИЗ МЯСОГО БУЛЬОА.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
а 1 л процеженного, прозрачного мясного бульона - 30-35
г желатина.
Желатин на 2-3 часа замачивают в холодной воде. Затем и
бульон, и раствор желатина ставят отдельно на огонь. Желатин
растворится полностью раньше, чем начнет кипеть, поэтому его
тоненькой струйкой вливают, помешивая в горячий бульон и
процеживают.
ЯЗЫК В ЖЕЛЕ.
~~~~~~~~~~~
а 6-8 ломтиков отварного говяжьего языка - 1 вареную
морковь, 1 огурец, 2 вареных яйца, 1 отварной стручок красного
сладкого перца (паприка), 2 стакана бульона, 20 г желатина,
соли, перца, уксуса по вкусу.
В тарелку вливают немного смеси бульона с желатином (см.
предыдущий рецепт) и дают застыть. Сверху в один ряд кладут
ломтики языка. По краям кружочки яйца и полоски вырезанные из
моркови. Язык украшают колечками перца и огурца и заливают
холодным бульоном.
Кому интеpесны наши pецепты, обpащайтесь.
Юлокса, Яна.
Bye!