[Prev][Next][Index][Thread]
Шашлык из курицы?
Hello Polina!
20 Apr 96 16:11, Chernova Polina wrote to Всем:
CP> В связи с приближением лета кто-нибудь пробовал делать САБЖ?
CP> Если да, то подскажите как лучше, или ничем не отличается от обычного
CP> шашлыка?
Мы с мужем большие специалисты по приготовлению именно куриных шашлыков(так нам
кажется)!Рекомендуем для приготовления на большую компанию брать эмалированное
ведро(10 л.)Замачиваем с вечера или хотя бы часов на 6-8.Мы расчитывали по
полкурицы на брата(это минимум) при наличии еще каких-либо съестных
припасов.ужно:1)купить куриц,у которых ножные суставы при отсутствии лап большие
и чем больше,тем лучше,т.к.опыт показывает,что такие птички лучше поддаются
кул.обработке.2)куриц помыть,снять кожу,срезать мясо с крупных костей,а
мелкие(напр.ребра или шейка)оставить в покое,иначе выйдет совсем другое
блюдо.3)почистить лук,побольше-побольше,порезать кружочками,чеснок на ведро
долек крупных 5-6,порезанных пополам,из специй обязательно перец душистый,черный
и лавровый лист(5-6 листочков).Сухие пряные травки не желательны,т.к.будут
гореть на огне.4)соль по вкусу,уксус тоже,но рассол должен быть ядреным,чтобы
отбить куриный дух.5)все это складываем в тару,распределяя равномерно
специи,заливаем рассолом и ставим в прохладное место(по нынешней погоде это пол
на кухне)5)мы делали subj.на металлических шампурах,но наши знакомые уверяют,что
у них на деревянных гораздо вкуснее получается!Готовится subj.как и
обычный,только несколько быстрее.При жарке поливаем его белым вином или рассолом
по вкусу.
Успехов на курином поприщщщще!
Natasha.