[Prev][Next][Index][Thread]
Аджика!!!
Hello All.
Люди интересовались аджикой, делились рецептами. Hеправильно вы аджику делаете
(С) Кот Матроскин.
Матушка записала два рецепта, когда мы отдыхали в Адлере, у двух разных
грузинок (одна была русская, но жила там так долго, что может считаться
грузинкой). Специально заставил матушку найти рецептики для публики. Читайте и
делайте.
Рецепт N1 (для базара и глупых покупателей).
Помидоры - 3кг.
Сладкий перец - 1.3кг
Горький перец - 10-12 стручков (свежих)
Укроп - 800г.
Чеснок - 800г.
Соль - 2 полные столовые ложки
Кинза (сельдерей) - 200г.
Орехи (грецкие или фундук) - 200г.
Промолоть все ингридиенты отдельно один раз. Все смешать и перемешать.
Промолоть еще раз.
Из-за помидоров долго не хранится.
Рецепт N2 (для настоящего грузина).
1) Взять 30 стручков свежего красного горького перца, удалить из них семена,
перемолоть на мясорубке. (не трогать глаза!)
2) Очистить 5 головок чеснока, перемолоть на мясорубке.
3) Перемолоть семена кинзы что бы получился стаканчик на 100г помола.
4) Перемолоть укроп чтоб получился стакан 250г помола.
5) Смешать 1, 2, 3 и 4.
6) Добавить 1 большую ложку соли и все хорошо перемешать и перемолоть разок на
мясорубке.
7) Добавить масло грецкого ореха до необходимой густоты (должна получиться
паста). Если орехового масла нет, то: перед 6 пунктом - Перемолоть 15-20
очищенных грецких орехов на мясорубке или в кофемолке (экономичнее) и добавить в
массу, ореховое масло заменяется на любое растительное, на мой взгляд, лучше
безвкусное.
Матушка делала только по второму рецепту, получается совершенно ядерная
смесь, толстым слоем на хлеб намазывать не рекомендую.
Пока.ц
Dmitrij