Subject: Cai, Cai, Cai,Cai....no rice...hahaha..

From: [email-masked]
Date: Sat, 1 May 1993 08:57:36 GMT

如今最时髦的词儿是什么？

“新潮”！

对，对，“时髦”已经老掉牙了！

连做个菜也要讲“新潮”。诸位老兄、小姐、先生、太太，瞧瞧这菜谱，
是＜八小时以外＞上的“新潮菜”（１９９２年１２期）。

                  双色双味新潮菜         

                      焦守正 

                   豆芽可斯得    

原料：鸡蛋６个、牛奶２５０克、豆芽菜５０克、西红柿一个、面包渣７５克、
      白糖１２５克、面粉２５克，胡椒粉、盐、黄油各适量。花生油５００克
      （实耗７５克）。
做法：１．豆芽菜切末。鸡蛋白打入碗内，放盐、胡椒粉抽打起泡，再放豆芽菜
          末伴匀，待用。
      ２．把牛奶煮开，放白糖。再把玉米粉用水调开，放入鸡蛋黄，拌匀，倒
          入牛奶里煮成稠浆状，即成可斯得，倒入瓷碗中（碗内抹上少许黄油），
          晾凉，切成６厘米宽，１５厘米长的条，待用。
      ３．平底锅烧热放油，用温火将蛋白豆芽末煎成浅白色，熟后，取出、切条，
          放盘一边，保温。盘中间放撒糖的鲜西红柿片分隔菜用。
      ４．炸锅放花生油，烧六成热，把可斯得条蘸蛋清粉液，滚上面包渣，放入
          锅内，随炸随动，避免落底炸糊焦，炸成金黄色，出锅，放盘另一边，
          撒上白糖。
特点：双色双味、外脆内绵、中西和璧。

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吴得发