Subject: Re: ~{QNK.Q<~}

From: "Tuya" <[email-masked]>
Date: Sun, 21 Nov 1993 20:09:35 GMT

本人正想介绍白斩鸡，盐水鸭已经到了。鸡只好先
          放一放，哥几个也别吃的太资产阶极了。虽然是周
          末。

          至于为甚么运筹学翻得好，那是因为它神似，不是
          形似。ｏｐ的精髓是调动有限的资源，最有效地做
          事，以智力之有余补物力之不足，比如田忌赛马甚
          么的。这个翻译是“达”“雅”“信”三皆备。

          王笑飞的翻译则是极度的形似，而三者皆不备。但
          不得不承认它的幽默。二椅子翻得幽默，但形似上
          略输一筹，因为“尾子”不是“椅子。”

          您在这里头看出超现实的诗为甚么好，它们是神似
          对不对？看到拣煤渣的老太婆，或是看到一片落下
          的秋叶，在形上有区别，但翻译到您的头脑里，神
          却可以相似，那就是悲伤感叹之情。这个方面ｆｋｄ
          还要批评我，我知道，但一时忍不住便说了，死而无
          憾：－）

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From: [email-masked] (Xiaoyu Li)
Date: Mon, 22 Nov 1993 04:00:01 GMT

>          末。

吃鸭子当然是资产阶级生活方式，只是那作法还是采用
的无产阶级手段，俺这里再给来一比较正宗的。如果想
跟走资派划清界线，不妨修正主义一回，改为作鸡。您
的鸡是吃出境界来的，这白斩鸡还请鸦快倒来尝尝。

（跟据北京饭店川菜名厨张老头菜谱为蓝本，参照＜大
众川菜＞、＜大众家宴＞整理）

一、原料
　　整鸭一只（已开膛除去内脏并洗净）
　　配料：料酒（酒酿更好）、葱段、姜片、花椒粉、精盐、味精
二、操作过程
　　１．将盐和花椒粉在鸭内外抹均匀，放容器内静置腌３小时至
　　　　一整天（视耐心而定，最好别少于３小时）
　　２．在鸭内放入一些姜片、葱段，其余葱姜连同料酒、盐、花
　　　　椒粒、味精少许（或不用）一起放入容器内，最好再用湿
　　　　封口。上笼先用旺火蒸一刻钟，改用中火蒸三至四小时。
　　　　（可用压力锅来蒸，但容易烂熟，并且时间短不易入味）
　　３．取出晾凉，切块盛盘，浇点香油（或辣油），走菜。
三、特点
　　色泽白润、质嫩味鲜、清淡不腻、酒饭皆宜

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“黑旋风”鲤鱼