Глава третья: Клеточная биология

Клеточная мембрана - Структура

Это простое представление фосфолипида. Желтая структура символизирует гидрофильный или водолюбивый участок фосфолипида. Синие хвосты, которые выходят из сферы, символизируют гидрофобный или боящийся воды конец фосфолипида. Ниже расположена структурная модель фосфолипида, которая объясняет, что значат эти термины.
Две длинных цепи, отходящие от основания этой молекулы, состоят из углерода и водорода. Потому что оба этих элемента разделяют общие электроны равномерно, полярность в этих связях отсутствует (бензин - также углеводород). Неполярные молекулы не привлекательны для воды; в результате водные молекулы имеют тенденцию выталкивать их, в результате чего они прилипают к друг другу. Это заставляет неполярные молекулы не растворяться в воде (вот почему бензин и вода не смешиваются). С другого конца фосфолипид представляет собой фосфатную группу и несколько кислородов сдвойными связями. Электронная плотность атомов на этом конце молекулы не распределена равномерно. Этот конец молекулы имеет полярность и привлекателен для воды.
Если смешать фосфолипиды в воде, они образуют эти двуслойные структуры. Гидрофильные концы будут контактировать с водой. Гидрофобные концы развернутся внутрь по отношению друг к другу.

< < Введение в главу 3 < < Предыдущая страница Следующая страница > >