[Prev][Next][Index][Thread]
Re:пиpог с капустой
Good day, Nadiya !
Hедавно,Nadiya Danilevich соблаговолил(-a) написать Nataly Melekhovetc...
ND> Cпасибо большое за pецепт- сделала, с гpехом по полам получилось-) А
А чем были проблемы ?
ND> нет ли у тебя еще и pецептика дpожжевого теста? Я тепеpь, считай, ас
Есть дежурный вариант - в нем можно экспериментировать до бесконечности. Мои
его называют "с миру по нитке - голому сорочка". Дрожжи разводишь в теплой воде/
молоке/ детской молочной смеси. Добавляешь немного соли. Отставляешь в сторону.
Муку просеиваешь на полиетилен(это чтобы ссыпать удобно было), чтобы воздуха
набралась. Дрожжевую смесь смешиваешь с яйцами, остатками сметаны, маргарином,
кефиром и etc. Hачинаешь подмешивать муку. Тесто не должно быть очень крутым,
поетому сначала всыпь половину муки, перемешай и потихоньку добавляй остальную.
Тесто должно быть хорошо вымешанным, то есть _легко_ отставать от рук и миски.
Тесто обсыпаешь мукой, засовываешь в два крепких полиетиленовых пакета,
завызываешь их и засовываешь и кастрюлю с горячей водой, закрываешь крышкой. Как
тесто всплывет - можно разделывать. Пропорции 1,5 ст. воды - 6 ст. муки - 50 гр.
дрожжей , а остальной - "на глаз". Много жира - тесто будет очень тяжелым.
Только не забудь дать пирогу расстояться, то есть постоять с полчаса в
теплом месте.
Bye-bye!
Nataly