[Prev][Next][Index][Thread]

Хвоpост



Пpивет!

Monday April 29 1996 11:12, Elena Zahariew wrote to All:
 EZ> Разбиpала кухонную утваpь и обнаpужила фоpму для выпечки хвоpоста, но вся
 EZ> беда в том, что pецепт потеpян. Помню только из детства, что тесто должно
 EZ> быть жидкое, т.к. окунать туда надо фоpму, а затем уже в кипящее масло. Во
 EZ> всех имеющихся у меня книгах тесто pаскатывается, pежется полосками и
 EZ> кидается в масло - это не то. Может у кого-нибудь сохpанился нужный мне
 EZ> pецептик?

У меня рецептик в книжке написан, но специально для таких форм - я так полагаю,
это что-то типа полых цветочков на стерженьке (объяснено кривовато, но описать
точнее затруднительно:-().
Так вот, написано, что делается из вафельного теста,
на 400 г хвороста:
160 г муки,
250 г молока,
2 яйца,
30 г масла,
ванилин,
1/4 ч. ложки соды,
сахарная пудра для обсыпки,
жир для жаренья (растительное масло, или, скорее, _не_ сливочное, чтобы не
горело).
Разболтать  получше яйца, добавить молоко (или воду), ванилин и всыпать
просеянную в смеси с содой муку, хорошо перемешать, добавить растопленное масло
и перемешать до получения однородного жидкого теста.
Через полчаса можно начать жарить.
Жарка: нагреть жир до кипения, опустить в него формочку для нагревания
(когда-то очень давно пекла сама, и по опыту знаю, что нагреть надо получше),
затем перенести в посуду с тестом и опустить в тесто только до краев верхней
плоскости. После этого формочку с налипшим тестом снова перенести в кипящий жир,
через некоторое время тесто от формочки отделится, что говорит о готовности.
Вынуть, дать стечь лишнему жиру и обсыпать сахарной пудрой.


С наилучшими пожеланиями, Nastya Chadeeva.