Truntehus Vingaard

Efterår / vinter 2005-2006

Vejrdata for de sidste 3 dage   ---- Vejrdata denne måned   ----  Vejrdata for 5 stationer på Sjælland.

Et eksperiment i Svendborg  fra  VinAvisen

Så langt tilbage som i 70’erne blev det bevist ved et eksperiment herhjemme. I maj 1977 lagde Svendborg Vinkompagni nogle flasker Mouton-Rothschild årgang 1974 til side. Et par flasker var originalaftappet og forsynet med korkprop, et par var tilproppet med kork af en ringere kvalitet, og et par var lukket med skruelåg.
Ni år senere, i 1986, blev en lille gruppe smagere præsenteret for tre glas vin og skulle nu gætte, hvilke flasker vinene kom fra

Det var en nem opgave. I det ene glas var der en fint modnet vin, i det andet en ældre og lidt slap vin, i det tredje en tydeligt alderdomssvækket vin.

Har læseren gættet, hvilken flaske den bedste vin kom fra? Yes! Den med skruelåg.

Så hvad er I bange for? Sig trøstigt ja til skruelåget, og belav jer på, at om føje år vil de små børn forundret spørge, hvad det vil sige at trække en flaske op ...

26 November:  Så er der smagt på mudder-vandet som blev til hvidvin. Man må undres, at der nu er den fineste super klare vin i ballonen, og det har ingen smag af "gammel" vin. Dog lader det til at vin lavet af ren druesaft, hvid og rosé, ikke har den specielle gode terrior som farmen her ellers kan præsentere. Men det er rene, fejlfri og velsmagende vine. Specielt den hvide har en ret så lækker buket. Mit mix af Gagarin, Rondo, LM og Regent ialt ca 8 liter, er også smagt. Her er en meget udpræget smag og duft af "grøn pepper" som man så lige kan tygge på. Sikkert er det, at denne vin smager anderledes og spændende.

Vinene i år har alle den samme "rå" bittersmag som alle gode købevine har når de lige er truket op. Måske det hænger sammen med de anvendte gærtyper, som jo er rendyrkede stammer fra udvalgte distrikter i bl.a. Rhône. Desværre har jeg ikke fået fat i noget EGE træ som chips. Det må erkendes at gode rødvine, får en bredere smagsoplevelse når de har været i kontakt med EG. Der er ikke noget at sige til at de store slotte gerne ofre 4500,- kr. for et fad. Det gjorde de jo vist ikke, hvis det ikke var nødvendigt.

 

25 November:  Så er der bare en rigtig god nyhed: Jeg har i mange år ønsket 50 cl flasker til mine små lot af testvin. Nogle ville jo hermed kunne aflevere mindre mængde vin til vinskue og alligevel overholde reglerne for deltagelse. Derfor er 50 cl flasken meget eftertragtet. Nu har du mulighed for at købe denne flaske, og tilmed med den ekstra feature at der er fødevare-godkendt skrulåg på !!!!

Jeg er godt klar over det er en særlig oplevelse at høre et plop når flasken åbnes, men denne romantik er der bare ikke tid til i en effektiv testfase, derfor er skruelåget så absolut det eneste rigtige. Endvidere så har man også mulighed for at lette lidt på låget efter et par måneder, et lille pift vil jo afsløre om en evt. malolaktisk gæring er startet/ startet op igen. Skruelåget kan jo også let genanvendes, selvom det til 40 øre stykket ikke er det store at spare.

Når der arbejdes med meget små lots, som beta-testeren gør, ja så er det absolut nødvendigt at have minimum arbejdsforberedelse. Altså ikke noget med at lægge propper i blød osv. Nu hives propper og flasker blot frem, og der tappes på de skoldede flasker, og skruemaskinen kan bruges til at skrue mange låg på med rette moment.

 

75 cl  ( 6 glas vin )

50 cl  ( 4 glas vin )

25 cl  ( 2 glas vin )

Nå men denne lille sending af flasker er kun et engangs tilbud, derfor skal du nok ikke overveje alt for meget. Hvis du er interesseret, så mail til mig med antal flasker og propper  Skruebit til kapsler kan også leveres. Prisen bliver afhentet her hos mig, da fragten bliver alt for dyr.

Bordeaux flaske 75 cl, incl skruelåg    100 stk  for  ca   380,- kr

Bordeaux flaske 50 cl, incl skruelåg    100 stk  for  ca   380,- kr

Bordeaux flaske 25 cl, incl skruelåg    100 stk  for  ca   280,- kr

Løse kapsler  100 stk,-  for ca  50,- kr.

Skruebit til skruemaskine   85,-  kr.

Priserne vil afgjort ændre sig +/- 50 kr måske mere, da de ikke er ankommet endnu og prisen derfor ikke kendes 100%. Men er du interesseret i leverancen til Sjælland så giv mig besked, og jeg vil reservere det antal flasker du ønsker hos leverandøren KokærWine. Afhentning i Jylland er også muligt. Betaling er selvfølgelig en nødvendighed på et tidspunkt , men Sjællands leverancen af flaskerne kan sagtens stå her indtil du har tid og afhente.

12 November:  Hmm der kommer nok hvidvin på bordet alligevel..... da jeg havde sat gang i gæringen af de hvide druer for en uges tid siden, ja så så det hele billedligt talt noget mudret ud. Mosten lignede en håndfuld lerjord opslemmet i vand. Meget brunt og kedeligt. Men Bjørn påstår jo at gæren æder alle de oxideringsprodukter der er under selve gæringen. FOR pokker da det ser ud til at være rigtigt, det brune plummervand ligner nu almindelig most !

Den lidt specielle gær jeg bruger, er bestemt en langsom starter, men når den først er i gang, ja så betyder 12 °C ikke noget for hastigheden af gæringen. Det bliver meget spændende at smage hvidvin igen. Jeg har jo ikke haft druer til vin fra mine Madelaine Angevine i mange år, 2 år med vinskimmel, og i år tog hvepse og andet kryb de få bær der var. Nå ja, hvad er det så der er i ballonerne, tjaa bare jeg selv viste det. Men den ene er et mix af alle de hvide test-planter der står i vingården. ( ingen Solaris der blev spist...) den anden er hvide druer jeg har fået foræret.

         

Test af 1Mbit video            Bobler 256 kbit

Ang. vinificering af hvide druer, så kan man jo eksperimentere med op til 24 timers skalkontakt. Skal kontakt mere end 4 timer kræver dog en nedkøling af mosten, og for positiv aromaudtræk anbefales det at bruge enzymer under denne fase.

 

Lallzyme Cuvee Blanc:

Dette enzym er specielt lavet til hvide druer, der opnåes bedre mundfylde og komplexitet i vinen. Minimum 4 timer og helst 6-12 timer. Husk at mosten skal være under 12 °C og tilsætning af SO når du ønsker lang skalkontakt.

Leverandør: Jens Madsen

6 November:  Lidt status på vinificeringen:  Jeg har jo den store glæde at kunne teste 3 forskellige ”professionelle” gæretyper i år. Dette lader til at have en ret så gunstig virkning på resultatet. Endvidere har jeg også haft mulighed for at tilsætte diverse enzymer og tilsætnings stoffer, hvor jeg lige vil nævne et par stykker:

 

Lallzyme EX:

Dette er et mix af enzymer fra Lallemand, som består af cellulase, hemicellase og pektinase. Primært for rød most, men kan også bruges i hvid. I rød most forbedres farve intensiteten (det gør den jo selvfølgelig ikke i hvid most…) Der opnås en bedre mundfylde, frugten forbedres og en bedre aromaen kan også forventes. Vinen bliver ligeledes også mere stabil.

Opti-Red (yeast nutrient):

Et inaktivt produkt som tilsættes for at optimere gær cellernes levevis. (gær næring) Dette medføre en bedre farvestabilitet, rundere mundfylde, bedre tannin integration og krop i vinen. Polyfenolerne vil straks de bliver frigivet, blive kædet sammen med polysacchariderne. Derved bliver der mere stabilitet i vinen. 

Leverandør: Jens Madsen

Ja ja, det lyder jo meget godt alt sammen, meeen jeg må jo nok erkende at efterårets gæringer af rødvinene er gået meget bedre end de andre år…..  allerede nu er vinene klare og virker faktisk drikkemodne !!!  Ingen tvivl om at pektinasen har gjort kål på de uklarheder der ofte er længe om at bundfælde sig. MEGA plus ved min ”egen” gær er at Rondo’s vin tilsyneladende IKKE smager af Rondo….. lad os håbe det fortsætter. Så behøver den ikke at blive dæmpet med alt for meget ege-træ.Ja undskyld Rondo fans, men jeg er ikke glad for Rondo's meget markante smag. Specielt ikke når man har smagt hvorledes en rødvin lavet af Bolero kan smage !!! Vi har meget langt igen venner ...

Hvidvinen er sat over, ca. 12 kg. Den er blevet extrem brun af at have ligget i fryseren i 14 dage. Vi må nu håbe at hyber-oxiderings teorien også virker her i St. Merløse. Denne skulle efter sigende blot gå ud på at gærcellerne æder alle oxiderings komponenterne, og vinen vil efter fermentering stå flot og klart..... hmm jeg krydser så fingre ...

Nå ja, jeg smagte jo på vinen forleden dag, Bolero overraskede så meget at jeg måtte have et glas igen igår. Her er der tale om en rigtig god vin, allerede ganske behagelig. Dog skiller min Bolero sig bestemt ud fra de tyske vine af samme, min er ganske meget farvet.... måske den endda kunne bruges til fad-lagring. Blot var jeg overrasket over drikkemodenheden, på dette tidlige tidspunkt inden malolaktisk tilsætning !!!!

1 November:  Igen lidt mere til den foreløblige høstrapport . Se under "andre vingårde" Der begynder nu at indløbe mange resultater, og Danmarks hoved-drue no.1 Rondo ser bestemt ikke ud til at have klaret denne sommer særlig godt, Søren Kofoed & Leif Berg er de eneste som har fået normale sukker tal. Næsten alle andre har faktisk langt lavere sukker end mine egne "sølle"  72 Oe. Så der er sket noget underligt denne sommer

Mine Leon Millot blev heldigvis her i allersidste øjeblik spist af fuglene. Man kan jo så spekulere over hvorfor netop disse er blevet spist sidst..... nå nu skal vi være flinke.

Selvom FDV ikke altid køre løbet som jeg gerne så det, ja så bør vi absolut bakke op omkring høst-rapporten, derfor er du medlem af foreningen så husk at indtaste dine data mens du husker dem !

31 Oktober:  Så er der gang i vineriet, det syder og bobler. De første vine er allerede presset for skaller og jeg har i den forbindelse lyst til at vise min vinpresse frem. De alm. billige udgaver som sælges har gevind-stangen midt i mosten...... ikke så særlig smart. Den er jo smurt ind i fedt eller også så er den ikke til at dreje rundt. Det opklodsning system man skal bruge hvis man kun har fyldt kurven halvt, er altså bare ikke til at arbejde med, det tager for lang tid, og mulighed for oxidering.... Se en presmings cyklus her, tid 1:14:

Video af larsens presse, 250 kbs

Nu da jeg så lige havde videokameraet fremme, så har jeg laver en 3 minuters scene hvor jeg viser hvor let det egentlig er at måle syre !!!  Titrerings apparatet er på forhånd fyldt op med 0,1 Mol base. pH apparatet er også kalibreret på forhånd.

Video-skole af Larsens syremåling, 250 kbs

Jeg har nu forsøgt at skildre 2005 høsten her på farmen. For at det hele ikke kun skal være info fra Midtsjælland, ja så kunne jeg vældig godt tænke mig et par ord fra andre vinbønder.  Skriv et par ord til mig, og send også gerne et billede. For helt ærligt, så vil jeg gerne diskutere høstdata mens jeg husker dem, og ikke engang til næste år ( når høstrapporten kommer fra FDV ). Jeg skriver gerne delvist anonymt som det kan ses her i den foreløblige høstrapport .

 

Send en mail til :

Pga. spam ol. så kan adressen ikke cut og pastes !

 

22 Oktober:  Så er der endnu fundet en drue der er blevet opgraderet til at få et navn. Allegro bliver navnet på Gm 8331-1.  Desværre er mine Allegro placeret så dårligt i vingården, at der endnu ikke har været druer. Men den er vist heller ikke gammel, den lader til at have en super gode egenskab, den vokser langsomt. Dette vil den erfarne vinbonden sætte pris på, når man har haft f.eks. Leon Millot. Når sorten når så langt at den får et navn, så er det også ensbetydende med at vinen er af høj kvalitet. Halløjsa, mine gamle noter fortæller mig at denne sort i 2002 havde 0 % angrebne blade, da jeg havde et 100% udbrud af Vinskimmel. Altså en ret så resistent sort. Billede af Allegro's druer kan ses her. ( www.antes-web.de )

Accent (Gm 8230-2) kender jeg ikke meget til, da jeg har ikke hørt navnet før. Men her er så også et flot billede.af denne drue.  ( www.antes-web.de )

19 Oktober:  Som Leif Berg skriver, så er alle jo velkommen til at skrive vingårdens navn sammen med høstdata. Jeg modtager gerne et lille ord omkring sorter der ikke har klaret vinteren eller sorter som er gået helt ned pga. vinskimmel eller lign. Ideen bag denne lille undersøgelse er at finde sorternes fejl, så vi kan prøve at forebygge næste år.

15 Oktober:  Så er der da endelig en nyhed der er ventet på siden 1999, da jeg for første gang smagte vin af druen Gm8221-3. Sorten er nu endelig blevet opgraderet til at få et navn. BOLERO bliver altså navnet vi skal bruge fremover når vi omtaler denne drue.

Ja venner, her er så et sørgeligt syn. Sådan ser Orion ud efter små 14 dage med dug på bladene til langt op af formiddagen:

Det startede ganskevis godt, ungerne begynte at spise af Orion. Dette er et tegn på moden drue i løbet af de næste 14 dage. Så jeg glædede mig lidt. Men så skete dette altså. Her midt i Oktober må jeg desværre også konstatere at min iver for at få maksimalt modne druer har givet bagslag. Alle tidlige sorter er faktisk overmodne med ingen syre, kun Seyval Blanc og Merzling er med nogen syre. Rondo drysser stille og roligt af klaserne, og jeg forsøger at samle nok til bare en enkelt ballon.

Ja dette var en Rondo klase .....

Nogle ser dog stadig vældig fine ud.

Dette indslag er nu en del af høstrapporten, som kan ses her: foreløblige høstrapport .

8 Oktober:  Nå, så har jeg høstet de første Rondo, de klaser der sad mellem 0 og 30 cm over jorden, begyndte at afsnørre druerne. Resultat, der overføres ikke næring til druen og den vil snart falde af, oh ja det vil sige at der nok pt ligger 2000 druer på jorden deroppe ....  så tvangs-høst  af de værste klaser var påkrævet. Den let umodne drue bliver derfor valgt til 2 lot af Rosé på 2 forskellige gærtyper.

Efter at have besøgt omkring 5 vingårde de sidste par uge, så fornemmer jeg en meget sen moden Rondo i år. Det er lige-som om der er for meget syre i druen i forhold til tidspunktet. Sukkeret har ej heller været oppe at ringe, og med afsnøringen lige nu så bliver den kun bedre hvis der fordamper væske gennem skindet. (hvis de ikke når at falde af)  Altså endnu en ulempe ved sorten Rondo, dog findes der mange muligheder for at forebygge afsnøringen, så dette skal bestemt ikke menes som en stor fejl. Faktisk har jeg stået på samme sted og smagt Rondo i den ene rækker, stadig med lidt høj syre årstiden i betragtning, og så drejet mig 180 grader rundt og plukket Pinot Noir på den anden række, så moden at den er lige til at putte i ballonen !!!!!!

De plukkede Rondo viser følgende data:

Sukker  70 - 72 Oe,     pH = 3,24     syre  8,7 g/l

Se så syren altså knap så høj som forventet, jaaa altså jeg har ikke checket luden. Men lad os nu se lidt flere syretal før vi kaster os ud i alt for megen kemi.  pH er 3,24 og noget nær perfekt. Så eneste ulempe er den lave sukker %. Der mangler 10-15% i forhold til et godt år. Under de alt alt for mange blade befinder der sig faktisk en hel del druer, så mange at at det er tæt på normalen her på ejendommen. De 50 planter har præsteret minimum 100 kg druer, de 25 kg ligger på jorden, andre 25 kg er totalt behårede af gråskimmel, så er der tvangs-høstet 25 kg til Rosé og nu er der måske 25-50 kg tilbage til en forhåbentlig god Rødvin.

Med det super gode vejr får de lov at hænge så længe som muligt.

Ganita, super drue i år:  85 i Oe, og en smag i druen som bare smager af drue. Jeg har sideløbende en Pinot Noir i drivhuset som der smages på, og saften i Ganita er bare lige så lang i smagen som denne. Begge smager også bare af europæisk vindrue så det basker, og hænger i ganen lææææge. For pokker da, det bliver meget spændende at følge fase 2 med denne sort her på farmen. ( tilplantet med 10 stk, så vin om 2 år.) Jeg tror jeg vil udnævne denne sort til årets vindrue navn i år.

Viniforum lukket ?  Nå da ja, men helt slut er det jo ikke, Viniforum kan stadig nåes herfra: Viniforum link. Iøvrigt kan de forskellige kategorier nåes direkte fra menuen til venstre. VD, VF, KS og FS.

30 September:  Der er nu målt seriøst på flere sorter , se den foreløblige høstrapport .

ERFA gruppe Nordvest-sjælland holder lyn-visit hos Søren K på Søndag.

22 September:  Endnu flere sorter er nu målt, og den foreløblige høstrapport er igen opdateret

18 September:  Flere sorter er nu målt, og den foreløblige høstrapport er opdateret. Flere gode tal er med her, specielt Solaris som klart fører løbet !!!

15 September:  Jeg har nu smagt alvorligt på 2 af mine vine fra 2004, begge havde en lækker fed konsistens. Det drejer sig om en Rondo, lavet på ikke særlig optimale druer. Endvidere en Solaris vin, med druer på 92 Oe.

Solaris var godt nok en klasse for sig, men selv den ”tynde” Rondo havde en fylde og fedme som jeg ikke har set/ smagt i andre danske vine.

Hvad er nu fællesnævner for disse 2 vine, GÆREN !!!  Der viser sig at den gær jeg har brugt, er en meget speciel gær type som fremmer Glycerolen under fermenteringen. Der fås op til 2 g Glycerol mere per liter end en normal gær. Dette var åbenbart det som gjorde at begge vin lavede dejlige ”fede” lår på indersiden af glasset.

Det er ret så spændende dette her, desværre er det en gær som jeg ikke kan finde ret meget info på. Eneste info er:

This strain was selected for its unique ecological characteristics, such as the ability to ferment at low temperatures in musts with low levels of suspended solids. The most unique properties of this strain are its high glycerol production (1-2 g/l higher than other strains)

Dette passer jo glimrende på min "tyndbenede" Rondo. På ERFA gruppe Ringsted-Køge møde sidste week-enden var det nu absolut kun gode kommentarer jeg hørte. Jeg tror der ligger meget vigtig info i dette med gæren. Drop de der ”Matas” gærtyper og få fat i noget spændende !

16g / 25 Liter er dog den anbefalede max. tilsætning, og kan strækkes til det dobbelte. I den forbindelse lige et tips som vi fik på det udmærkede seminar med Sigrid fra Lalleman:  Hun understreger vigtigheden af at tilsætte gæren i den anbefalede mængde, således at den første generation af gærceller lige netop ikke begynder at bidrage negativt, når sidste generation af gærceller netop har spist det sidste sukker. Altså hellere en overdosis, end for lidt og udpint gær !!!

10 September:  Ja Rondo er stadig ikke rigtig med, her er måske en forklaring.

5 September:  Jeg har jo igennem den sidste tid, fået en del mails som tyder på at min side her bliver læst af flere end jeg måske regnede med. Så derfor skal der da noget nyt på siden, selvom jeg er lidt hårdt ramt af arbejde. Se lige de sidste overraskende tal på Solaris.

 

24 August:  Pokkers jeg fik ikke taget noget billede omkring den 20 August, Rondo 24 August har tydeligt mere farve end de andre år. Men vi taler ikke om mere end + 2-4 dage.

 

Rondo 20 Aug 2003

Rondo 20 Aug 2004

Rondo 24 Aug 2005

Så er det lang mere interessant med min forcerede Regent: Her er hvepse igang med 2 druer, yderst til højre og yderst til venstre er der ½ druer. Dette er noget specielt !!! Ganske vist er der stadig grønne druer, men der er også helt mørke druer, DET er bestemt tidligt i forhold til Rondo. Disse mørke druer kan faktisk spises ..... med meget god vilje. Men vi er stadig kun i August !!!!!!!

Regent 24 Aug. 2005.

Så kommer vi til det hårde arbejde, det var bestemt ikke med god vilje jeg klippe dise drueklaser af planterne:

Bare flotte store dejlige klaser ..... af Gm 8221-3. Nu ligger de på jorden, for disse klaser er de dårligste jeg kunne finde. Stortset hvert skud har 3 klaser, så det går bare ikke. Pt er der klippet ca 5 kilo druer af 5 planter, det gør ondt. Men skal jeg have et realistisk bud på sukker %, så nytter det ikke med overbæring. Denne Gm plante har en relativ behersket vækst, men måske styret af disse mange druer......

Es 9-7-48, ak ja det kunne ikke gå værre. 20 dejlig medium store klaser er nu erstatter af tørre stilke. En eller anden fugl har spist det hele.

Dette er hvad der er tilbage, den absolut ringeste farvede klase. Det er måske derfor at den er tilbage, men imellem tiden har jeg fundet min Oe måler,  den bedste Rondo drue jeg kunne finde, målte 50 Oe. Denne absolut dårligste ES klase måler 64 Oe !!!  Så med mit bedste skud, kunne de mørke ES druer ha været oppe på 75 Oe eller mere. Her er der virkelig tale om en tidlig drue.

10 august:  Ja så fik jeg bevis for bæsterne, som er lige-så glad for mine ES som jeg selv. Det er lidt deprimerende, men måske denne ES 9-7-48 er for tidlig til Danmark. Noget tyder på det. Tiden vil vise om jeg kan finde en løsning, for det ville da bestemt være rart at kunne udvide sortimentet med nogle flere druer.

 

Nå men igen et andet luksus problem: Se lige her ca 1,5 kilo druer som jeg har klippet af !!!  Gm 8221-3 er voldsom frugtgivende, og det gør ond at klippe dem af. Jeg er overbevist om at jeg skulle have klippet endnu mere af !!!

Afklip fra 2 planter Gm8221-3. Iøvrigt bør jeg klippe af både Rondo og specielt Regent, men tiden og regnvejret gør det ikke lige muligt nu.

7 august:  Nå lige et par billeder fra vingården, der er ellers hamrende travlt her for tiden. Har pt. ca. 600 potter med vin. Jeg drukner i vinplanter, hvor er det skønt, det er det jeg har drømt om i mange år..... Da jeg ikke har plads til så mange planter, ja det har jeg jo nok hvis jeg ville, men har ikke tid til mere end de 800 planlagte. Så på et tidspunkt, bliver der udsalg. Er der nogle specielt interessante sorter du leder efter, så prøv lige at maile til mig. Det kan være jeg har for mange iføge mine plan.

Eszter i drivhuset, super dejlig drue. Har været moden i 14 dage. Det trænede øje vil dog se at der er noget galt, Bootrytis !!!

Nogle vil nok mene det er Meldug der har startet dette. Jeg hælder dog mere til at jeg først har vandet planten for ca 2-3 uger siden. ( + regnvejret udenfor)

Sieger i drivhuset er ved at overmodne, selvom den startede 14 senere end Eszter!!!

ES 9-7-48 i vingården. Den er desværre så tidlig moden, at hvepsene tager druerne ligeså hurtigt som de bliver bløde. Rondo er også godt med i farven nu, dog ikke så hurtig som denne.

 

---ooo000ooo---

Benny Gensbøl blev 71 år gammel,  læs mere her:   

25 juni: Nå, så behøver man ikke være i tvivl længere. Nu kan man scanne de dyre dråber i den uåbnede flaske. Scanneren detektere nu indholdet af oxiderede produkter, og følgestoffer. Så når du skal købe din næste Mouton 82, så check den først med dette apparat. Åh pris, omkring 50.000 $...

22 juni: Tjaa, i år skulle det så være Leon Millot der var først i blomst her. 2 klaser i fuld flor. Klaserne hænger i en ½ meters højde, og har derved ikke haft nogen hjælp at hente fra den varme jord.

Man kan jo heller ikke være pesimist med følgende billede, som er Gm8221-3, ja det skulle da lige være det arbejde der venter med at klippe klaser af. Klaserne er kæmpe store, helt op til 12-14 cm incl. stilken. Det ligner en hel juletræs plantage. Desværre er den "gamle" Gm plante, lidt mere medtaget end de 1 år yngre planter. Men det er jo nådigt sluppet, når man høre hvad der ellers er sket i de forskellige vingårde rundt omkring i landet. Mange steder (flere end 3) er der 0,0 dut at hente i mange rækker. Det er mest Rondo der har drillet, mens Vinifera har klaret det bedre. Men læs nu denne gamle artikkel her. Gamle store stokke er totalt gået død, men de skyder da således heldigvis fra roden.

Læg lige mærke til at nogle klaser er større end bladene !!

20 Juni, ja vi må vist hellere ha et billede af den blomstrende vin i Larsens vingård. Jeg vil tro at hele vinstokken nu er i 50% blomst.

18 juni: Så er der data igen igen. Ååååh jo forresten, så er vandskudet på Romulus sørme med en klase i 50% blomst........... noget overraskende vil jeg mene. Men den var nu også meget tidlig sidste år.

16 juni: Hmm talte med Søren K igår, og han mente at nu gik det stærkt.... ja ja jeg har jo næsten lige taget en fotoserie deroppe. Så afsted igen idag, og ja for pokker, nu går det  altså rigtig stærkt, mange klaser har nu knopperne løst hængende , klart til varmt vejr.Se blot Rondo her, og Gagarin på sidefløjen.

Solaris er blevet overhalet inden-om, fandt en klase på ca. 12 cm incl stilk. (7 cm knop) tror det var en Gm8221-3.

13 juni: Så er der lidt fra seminaret med Richard Smart. Bla. har jeg noteret han 10 gode råd til, os her i det kolde nord. Igen en personlighed, som burde have fortalt over 2 dage. Ak ja, vi måtte nøjs med 4 timer incl. frokost.

12 juni: Så er der data igen, Blomsterne er ved at være store, Gm 8221-3 og Gagarin er bare imponerende med næsten 10 cm klaser incl. stilk. Men vejret er satdig ikke med os, jeg må ha ild i fyret hver dag. Dette er for koldt !! Igen en lille artikkel omkring blomst i vingården 12 juni 2005.

 

Ganita

Solaris

 

6 juni: Så er der seminar for danske vinavlere på Dansk VinCenter: Se mere her.

Vindyrknings-guruen Richard Smart fra Tasmanien kommer til Danmark !!!

3 Juni: Schuyler Champangne fra Bjarne Ingstrup, var bare en så lækker oplevelse at man overvejer at følge han fodspor. Tænk at man kan lave guld ud af en så elendig drue.....GODT gået Bjarne.

2 Juni:  Så er der planter på vej til vingården, det drejer sig om Vinifera som er podet på tidlige rødder. De får dog lov til at stå i drivhuset til de har nået en vis størrelse.

Der er delte meninger omkring rodens indvirkning på modning, men et er sikkert vinplanter podet på rødder med forskellige karakteristika, opfører sig ikke ens. Slet ikke i forhold til sin egen rod. Mange hybrider vokser bare meget bedre på deres egen rod, mens Vinifera vinder meget på en anden rod. Men se mere her.

23  Maj:    Fjern korksmagen fra din vin !!!  En dygtig vinsmager kan let smage TCA i vinen. ( propsmag forårsaget af 2,4,6-trichloroanisole) 3-4 nanogram er nok til at ødelægge en god oplevelse !! Således blev der fundet en flaske frem med hele 11 nanogram. Dream Taste copolymer blev derefter tilsat, og efter en time var vinen uden propsmag !!  Altså kan du nu rede din 1982 Mouton !!

Dejlige tykke grene, sunde skud men bare ingen udsprugne knopper.

20 Maj :  Så er der status over vinteren fra vingården, lad det være sagt med det samme, der er katastrofe i antallet af døde knopper !!! Se hele artiklen her: Dataopsamling Maj 2005

8 Maj :  Knopscala billedeserien er nu opdateret, her er et godt bud på udspring.

6 Maj :  Her er en god  artikkel om vindruen, lidt histore, hvad den bruges til osv. Artiklen ligger på http://eksotiskefrugter.emu.dk og er skrevet på Dansk. Der er iøvrigt mange andre spændende beskrivelser på denne hjemmeside. Bl.a. fandt jeg lidt om vinrankefamilien.

4 Maj:  Så er der masser af knopper i udbrud... ganske vist er de fleste brudt fra knopper tæt ved jorden. Dette kan være fordi jorden giver varme fra sig om natten. MEN det kan jo også tyde på vinterskader.. de næste par uger vil vise dette.

Nu skal vi jo så til den igen, FDV har jo ikke ligefrem skiltet stort med hvornår knopudspring egentlig er. Derfor har jeg samplet UPOV's beskrivelse af de såkaldte BBCH koder og taget nogle billeder der svare til beskrivelsen. Læs mere her.

3 Maj:  Så var der foredrag af Sigrid Gertsen-Briand på Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole i starten af ugen. Hold da lige op, her var der godt nok en person der viste hvad hun talte om. På bedste vis, og med meget professionelt materiale prøvede Sigrid at fortælle os om gæringen i vinen, og hvilke ting vi skulle observere. Her var en forsker, der kunne fremvise sit arbejde på en let forståelig måde. Desværre strander mange at tingene på målinger som vi ikke kan udføre her i Danmark. Men det må vi jo så blot få gjort noget ved.

Det mest interessante var jo gærens behov for Kvælstof og Ilt. Disse 2 stoffer må vi have styr på, ikke fordi de stopper en gæring, men mere det at mangel på disse, vil forlænge gæringen og vi står med en ikke perfekt gæring. Hemmeligheden bag en god gæring, er at gæringen helst skal være færdig indenfor 6-7 generationer af gærens afkom. Hvis ikke, så vil de gamle moderceller begynde at have negativ indvirkning på vinen.

For at opnå dette, skal gæringen forløbe perfekt med den korrekte dosering af tilsat gær. Gæren skal behandles korrekt fra start, og skal have de nødvendige næringsstoffer undervejs. Desværre kom der så mange guldkorn undervejs, at det vil kræve flere timers skriveri at nævne dem alle. Godt at jeg fik hørt denne glimrende fremvisning, og jeg håber virkelig at Sigrid vil komme igen og fortælle om enzymer.

Vinplanternes afmodning vinteren 2004-2005.

Rondo:  Har klaret sig rimeligt, dog har den bestemt ikke nået det den skulle i efteråret. Planterne har generelt ikke modnet alle skud der var under 6 mm. De steder hvor der f.eks. udgik 2 grene på 8 mm, er den ene 70-80 % OK, hvorimod den anden er totalt død.

Leon Millot:  Har af modnet på en ganske anden måde, hvis en ranke har haft en ca. 10 skud, så er det kun de 2-3 yderste grene der er afmodnet. Alle andre skud er totalt døde !! Hvis man er heldig er der en enkelt grøn knop. Dette gør det stort set umuligt at klippe til alm. Guyot. Har man derimod kordon klippet sine planter, så kan de gå lidt bedre. I øvrigt har jeg begge, og det er som om at kordon planterne har nået et par knopper mere således at det kunne give en alm. pasning af denne type.

Regent:  Tjaa, umiddelbart se Regent ganske fornuftigt ud, men som min artikel fra den 8 april viser, så er det ikke nemt at klippe her. Nogle grene viste en tydelig overgang fra brunt ved, gående over i gulligt, gult, gulgrønt, grønlig og heldigvis så til ”neon” grøn. Her er de nemt at klippe. Men der er altså også nogle grene som har løs bark, det kan være svært at se dette, men man kan banke på barken med en negl, eller krasse svagt med neglen, hvorved man kan høre om den er hul.

Generelt set, så har afmodningen været dårlig, men katastrofen er ikke total. Rondo og Regent's måde at afmodne på er her positiv, da der faktisk kan klippes på en almindelig måde.

8 april:  Så er der klippe instrukser i følgende artikkel, dog kun omhanlende hvor meget du bør klippe af ... Billedet viser en knop med primær og sekundær knop. Faktisk ses tertierknoppen også.

5 april:  Super år for Tysk hvidvin, læs her.

4 april:  Så er der godt nok gang i drivhuset, følgende er kommet på blot 2-3 dage max !!! Der har været ret så varmt inde i drivhuset de sidste 3 uger. Uden problemer 25 grader om dagen, og - 3 C om natten. men der har ikke været antydning af liv overhovedet. Indtil i dag altså, de sidste 2 dage har vinduesåbneren også været i funktion, så der er varme i luften.

 

3 april:  Så er de en opdateret liste med de sidst ankomne planter i 2004. Her er listen, som også indeholder 86 korte sorstbeskrivelser.

22 Marts:  Uh godt det ikke er her, men flere steder på vestkysten i USA er der udsprungne knopper. Ganske vist er der normalt noget tidligere "budbreak over there" end her i Dk, men vi taler om 1 måned tidligere end normalen.Så nu har de altså næsten 2 måneder med neglebideri indtil frost er definitivt slut!! Her er knopperne ved at være grønne, i drivhuset. Vingården har stadig 20 cm sne flere steder, så her sker der nok ikke meget......

10 Marts:  Tjaa foråret lader vente på sig, temperaturer på -10 C om natten er stadig hverdag. Baden Tyskland, har normalt nu et spirende forår, men også her ligger sneen stadig. Jeg føler ingen bekymring for planterne i vingården, kulden er kommet ganske stille og roligt. Så planterne skulle ha' haft mulighed for at deklimatisere sig igen.

Under sneen ligger knopperne klar til udspring. Solen er også ved at få magt, som ny drivhus ejer, så er jeg meget oveerrasket over energien i solen, selv med frostgrader uden for, og begge vinduer åbne på fuld gab, ja så er temperaturen i drivhuset ofte over 16 C. Husk at vande evt. potter i drivhuset, de tører ud !!!

Nej, det er ikke Larsen ved en af hans nye krydsninger, men en vild Vitis aestivalis fra Virginia USA. Billedet er fra http://www.chateau-z.com/wildgrapes.html hvor der også er billeder af blade og frugt. Disse vilde planter er hårdføre og sunde, men druer er så sure at kun ræven vil æde dem !

2 Marts:  Kvalitetsvin måles på flaskens bund !! Se denne meget videnskabelige artikkel.

21 Februar:  MGGA’s konference “Cold Climate Grape & Wine Conference” er netop blevet afholdt i Minesoda USA. Afholdelsen blev præget af Elmer Swensons bortgang i December. Elmer’s sorter er jo alle fremavlet med det ene formål at være meget frost-tolerante, og er derfor meget udbredt i de nordlige stater i USA, hvor vinteren i år har været helt nede på –48 C.

Denne konference er sin første af sin slags, og det bliver spændende at følge udviklingen. Ud over æresmiddagen for Elmer, så blev der også smagt på vine. MN 1200 og MN 1211 skulle være de sidste bud på interessante vine til kolde vindistrikter. Desværre for vinkvaliteten, blev vinene lavet efter ”standard opskriften” for institutter. Hvilket vil sige, at de ikke altid er lavet efter druernes potentiale, men kun for et principielt sammenligningsgrundlag. MN 1211 har en lækker tanin, for en hybrid at være, men begge mangler frugt i helheden. Alligevel kunne begge vine være velegnet som coupage. MN1211 vil nok blive den næste sort, som skal have et navn. At finde navne til vinsorter er efterhånden blevet et kolossalt stort problem. Med over 14.000 sorter så er det ikke nogen let sag, og kommer du til at finde et navn, som en vingård måske også bruger, ja så er det faktisk ulovligt. Derfor hedder GR7 stadig GR7.

I den ikke kommercielle kategori, fik en vin lavet på ES 6-16-30 en ret så god kritik.

MGGA har i anledningen af Elmer Swensons død, udgivet en paperback bog på 118 sider, hvor i alle hans nyhedsbreve omkring vinavl og korrespondancer er samlet.  Den kan erhverves for 9 $ på  grapes@rconnect.com

Næste år vil konferencen muligvis blive tilføjet et seminar omkring forædling af druer.

17 Februar:  Tjaa så er der dømt pause i klipningen. En ca. 1,5 m høj sne drive har lagt sig langs læhegnet.Det er mange år siden jeg har set så meget sne, så det bliver spændende og se hvornår den smelter væk.

De lovede mange kuldegrader, er heldigvis udeblevet, ikke fordi jeg er nervøs for planterne i vingården, det er mere de 250 potter jeg har stående. Rødder tåler max 5-6 minus grader !!! Min temp denne vinter er stadig en minus 7-8 grader.

12 Februar:  Så er der grovklippet i Vingården. Dette har givet anledning til en status over sorternes modning af vedet. Det skal nævnes, at vingården her blev ramt af en meget tidligt nattefrost d. 12 Oktober. Tallene viser således kun hvilke der er hurtige til afmodning i efteråret. Alle dårlige procenter, kan jo skyldes at sorterne blot ikke har nået ved-modningen, men dette er ikke nødvendigvis forklaringen !  Data Januar 2005 Generelt dårlige afmodne sorter her på farmen er: Leon Millot, Reform og alle Vinifera. Reform så dårlig, at den ryger ud, indtil jeg kan få den på podet fod.

2 Februar:  Phylloxera, vinrodslusen, skulle efter hvad de sidste jungletrommer har fortalt mig, kunne leve på Madelaine Angevine uden dennne tager skade. Se det var en nyhed der overrasker.

30 Januar:  Jeg har været oppe i vingården og lavet lidt grovklip på de forskellige vinstokke. Den 12 okt. fik jeg jo en nattefrost der sved alle blade, alt for tidligt, og derfor var der ikke korrekt afmodning på alle sorter. Rondo guyot har tilsyneladende alle ”hoved” ranker sunde, disse er stort set grønne til skudspids. Andre ranker har tilsyneladende ikke fået tildelt noget frostvæske overhovedet. 2 ranker fra samme knop, kan være 75% afmodnet og den anden 0 %, som om planten viste at den hellere måtte prioritere 1 ranke, frem for 2 dårlige. Sjov observation.

Mine ”kordon” ranker, altså flerårige ranker, har bestemt ikke modnet deres skud særlig godt. Faktisk katastrofalt dårligt. Kun 1 –2 knopper er gode, selvom ranken måske har været 1,5 meter lang og en tykkelse på 6-8 mm. Generelt set, så er alle skud under 6-7 mm totalt døde. Så det er egentlig rimelig nemt og klippe disse. De skal bare helt væk.

Vinifera sorter, enkelte 100% katastrofe. Findling skud på 2 meter, og 10 mm tykke, døde helt til jorden!! Andre lidt ældre stokke, har et tab på ca. 40- 50% af ranken. Dette er meget normalt her. Bedst er MA 7672 fra UK, med op til 60%.

Den nok vigtigste sort her på farmen, Solaris som jo er under meget skarp observation, har klaret det lidt hip som hap…  Som andre sorter, er alle skud på mindre end ca. 5 mm totalt tørret ud. Men 1/3 af ranken er fin, en 1/3 er tørret ud, og den midterste del er ligesom grøn på to sider, og brun på 2 andre sider. ( ja ja, jeg ved godt at stammen er rund…) men det er nu som om frosten har stoppet afmodningen midt i processen. Afmodningen kan betegnes som acceptabel. Der skal nok komme masser af druer igen næste år.

27 Januar:

Alarmerende ny klimaadvarsel

Ny, mere omfattende klimaanalyse giver alarmerende resultat: Temperaturerne på Jorden kan stige med helt op til 11 grader C.

Det er dobbelt så meget, som tidligere undersøgelser er nået frem til. Konklu­sionen er, mener forskerne bag det nye resultat, at der ikke findes sådan noget som et acceptabelt CO2-niveau i atmosfæren.
"Behovet for at gøre noget ved klima­forandringerne er måske endnu mere på­krævet" end hidtil antaget, siger chef­forsker David Stainforth, Oxford Uni­versitys Climateprediction.net til BBC.

Klimaanalysen blev foretaget ved at koble 95.000 computere sammen til en supercomputer, der så gennemførte 60.000 simuleringer over fremtidens klima. Hver computersimulation undersøgte ved en lidt ændret model, hvad der ville ske, når mængden af CO2 i atmosfæren nåede det dobbelte af niveauet før industrialiseringen - et niveau, man kan nå i midten af indeværende århundrede.

Climatepredictions.net web site
Ansete Nature offentliggør klimaanalysen

Største forskel mellem de enkelte delsimulationer er den præcise karakter af de naturlige processer i atmosfæren som f.eks. dannelsen af skyer i troperne, der hænger sammen med fordelingen af varme kloden rundt. Ved denne metode fås et spillerum af klimaforandringer samt en generel tendens i samme:

Heldigste scenarium gav temperaturstigninger på 2 grader C - værste gav temperaturstigninger på 11 grader C. Hastigheden med hvilken forandringerne indtraf, afhang af, hvor hurtigt mængden af CO2 i atmosfæren fordobledes - men modellen forudser dramatiske temperaturstigninger inden for det nærmeste århundrede.

Forskningsresultatet offentliggøres i det ansete naturvidenskabelige tidsskrift Nature.

Mandag meddelte den Internationale Indsatsgruppe mod Klimaforandring, at have vist, at et CO2-niveau på 400 ppm (parter per million) ville være "farligt". I dag er niveauet 378 ppm med en årlig stigning på omkring 2 ppm.

 

11 Januar: De læsere der har læst min Phylloxera artikel, ved at der er et massivt angreb af vinrodslus i enkelte vingårde selvom vinen er podet på SO4. Antallet af vingårde er nu oppe på 4 fordelt i vindistrikterne Napa, Sonoma and Mendocino. Forskere ved University of California, er lidt i tvivl om hvad det egentlig er der sker. Måske det er en kombination af Phylloxera og svampeinfektion. Spredningen af dette kombinationsangreb, skulle givetvis foregå ved insekter. Prof. Jeff Grannet spekulere nu om det er et lokalt fænomen, eller om det er noget der spreder sig. Tilsyneladende er det kun vingårde med meget varme somre der er udsat, så der spekuleres i om det hænger sammen med vanding af planterne. Personligt tror jeg at SO4´s middeltolerance over for tørke kan stress planterne yderligere i disse år hvor vindyrkning i specielt Californien netop er på kanten til vindyrkning !  Jo det kan da være at Danmark har en fordel her, selvom jeg i nogle somre har observeret tørkesymptomer i vingården.  Jo jo der er da nok nogle der vil grine lidt, men i Danmark har vi en lækker fed næringsrig muld, derfor har vinplantens rødder ingen intentioner om at gå i dybden. Hvorfor skulle rødderne det ? der er jo al den næring de skal bruge i de øverste 20-30 cm. Når så vi har 5-6 uger uden nedbør, så er det altså tørre rødder, og vinplanten går i stå.

29 December:  Tjaa, vinpressen er jo sprængfyldt med informationer, så der er tilsyneladende ikke plads til low-level info som denne artikel omkring vinrodslusen. (igen, igen) Den har nu ligget over 2 gange, og er derfor muligvis ikke lige ”up-2-date”. (jeg skal se at få den up-2-date de næste par dage) Men jeg mener den indeholder ting som enhver seriøs vinbonde bør vide omkring dette uvæsen som tilsyneladende hærger en egn på Sjælland. Ja Vinpressen fortæller nu for tredje gang om udbruddet, men stadig ikke hvor !!! I andre lande er der pligt til at melde myndighederne omkring sygdomsudbrud af denne art !!! Nogle steder skal der opsættes skiltning inden for en radius af 5 km. !!!  I Danmark gør vi ingenting !!! Dette er hamrende forkert i mine øjne, da eventuelle naboer ikke har en chance for at gardere sig imod denne lus. Iøvrigt findes der en sygdom som ligner Phylloxera 98% i det luftbårne angreb.

Det lykkedes mig at få et billede af dette angreb i Tyskland, hvad ville du tænke hvis du så dette i din vingård ? Jeg ville godt nok blive lidt klam, men det er altså kun en blad-galle-mide som laver nøjagtig de samme "galler" på oversiden af bladene. Var det nu ikke rart at informere om dette, når Vinpressen gang på gang skriver om vinrodsangreb i Danmark ? Nå MEN jeg har altså kun set dem på Vinifera, så derfor er de med 110% sikkerhed ikke Phylloxera, da lusen jo som bekendt kun angriber Riparia og dennes hybrider !. Læs mere om dette i artiklen.

Vinpressen kan rigtig nok ikke blive større hvis portoen skal holdes på niveau under 100g per forsendelse, men kunne vi så ikke bare få 6 numre om året ?? Så var der en chance for at få diverse læserbreve med ?? Ja så var der måske endda chance for at få info der var mere time-2-work i marken. Dette var faktisk en af grundene til at jeg ikke ville skrive mere til Vinpressen. Man knokler for at finde en masse info frem til læseren, og så kommer det 2 måneder efter at man allerede har lavet tingene. Prøv blot at se Høstskemaet, udsendt midt i December. Altså det skulle ligge klar, allerede når man høstede druerne. Så kunne det jo ligefrem bruges til kladen ude i Vineriet. Når resultaterne så er skrevet ind i de gyldne bøger, ja så kan det jo blot sendes med det samme, det er jo udfyldt !!

 

Hop direkte til Nyheds oversigten:

  Temperaturen målt på farmen idag

 
Vejret de næste par dage
 
  
Gårs-dagens regnmængder over Danmark.
 
Gagarin 16 Juni 2005
 

Knopbrydning på Himrod i drivhus 4 april

 

Eszter i drivhus 4 April

Så er klorofylen på vej ud af bladene.

Rondo giver altid flotte farver.

Nej der er ikke noget galt med kameraet !

 

 

Direkte adgang til sidste nyt:

 FDV

Dagbog efterår 2004

30-01-2005

Meldug varsling 2004

30-01-2005

Dagbog for Sommer / efterår  2004

08-12-2004

Vintersøvn for Amurensis

08-12-2004

Californien bliver for varm til Vindyrkning !

20-08-2004

Dagbog for foråret 2004

04-08-2004

Pierce Disease, føj for pokker

 04-08-2004

Blomsterknopper (mange Mbyte! )

 03-06-2004

Knop brydning for forskellige sorter

04-05-2004

Sortsliste for Truntehus Vingård

29-04-2004

Rondo vinterskade

10-02-2004

Sorts beskyttelse Tyskland  (ver 2)

19-01-2004

Prop apparat   (8 dec.)

Artikkel

Lidt om Gm8221-3   (16 nov.)

Gm8221-3 

Sjov historie om Michurinetz  (16 nov.)

Michurinetz

Sjov note fra Tyskland  (14 nov.)

Sukker rekord

Data og billeder fra vingården

4 September

Data og billeder fra vingården

27 August

Data og billeder fra vingården

20 August

 Tryk KUN her hvis du ikke ser oversigten til venstre