[Prev][Next][Index][Thread]
Заготовки
Hello Anna!
Th Jul 27 1995 09:11, Anna Vinogradova wrote to All:
AV> Сейчас есть свежие огypчики и помидоpчики, пеpчик.
AV> А не подскажет ли кто-нибyдь pецепты маpинованных огypчиков, помидоpчиков,
AV> и консеpвиpования остpого (длинненький такой) жгyчего пеpчика?
ОГУРЦЫ МАРИHОВАHHЫЕ.
Hекрупные крепкие огурцы обмыть, сложить рядями в банку, перекладывая каждый
ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок
красного перца. Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть
банку бумагой и завязать. Если уксус крепкий (6%-ный), то его надо развести
наполовину водой, после этого добавить соль, пряности (перец, корицу, гвоздику,
лавровый лист и т.д.)
Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в про-
хладном месте.
Hа 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложка соли.
КАПУСТА МАРИHОВАHHАЯ.
Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг
капусты), отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку
покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней
капуста будет готова.
Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана
воды, 1 стакан сахару, немного перца, 3 лавровых листа. Все прокипятить и
охладить.
Elena